<<
>>

Определение

Термин «пищевые (диетические) волокна» впервые введен в научный обиход Е.Н. Шрйеу в 1953 году, под ним понимаются «остатки растительных клеток, способные противостоять гидролизу, осуществляемому пищеварительными ферментами человека».

Наиболее приемлемым следует считать определение ПВ как суммы полисахаридов и лигнина, которые не перевариваются эндогенными секретами желудочно- кишечного тракта человека (ТгошвИ Н.С, БпгкШ ЮР, 1987).

В 2000 году Американская ассоциация химиков-зерновиков дала более широкое определение: «Пищевое волокно - это съедобные части растений или аналогичные углеводы, устойчивые к перевариванию и адсорбции в тонком кишечнике человека, полностью или частично ферментируемые в толстом кишечнике».

<< | >>
Источник: Ардатская М.Д.. Клиническое применение пищевых волокон: [метод.пособие] / М. Д. Ардатская. - М.: 4ТЕ Арт,2010. - 48 с.. 2010

Еще по теме Определение:

  1. §7. Определение суда кассационной инстанции
  2. СТАТЬЯ 321 УПК РФ: ЧАСТНОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУДА ПЕРВОЙ ИНСТАНЦИИ
  3. § 3. Временная перспектива будущего и профессиональное самоопределение
  4. Глава XIIIОПРЕДЕЛЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ПОЧВЫ
  5. Глава 1ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПСИХОЛОГИИ.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПСИХИКИ. РАЗВИТИЕ ПСИХИКИ В ФИЛОГЕНЕЗЕ. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯПСИХОЛОГИЧЕСКОГО ЗНАНИЯ. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ПСИХОЛОГИЯ.ПРЕДМЕТ ПСИХОЛОГИИ
  6. 1.4. Самоопределение и «психологический портрет» человека в общественном сознании
  7. 2.2. Профессиональное самоопределение учащихся с позиции педагога, родителя
  8. 2.6. О соотношении понятий «профессиональное самоопределение», «профориентация», «профконсультация»
  9. 4.1. Принципы педагогического руководства профессиональным самоопределением
  10. Занятие 9.1ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВОЙСТВ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ ПО ПСИХОМОТОРНЫМ ПОКАЗАТЕЛЯМ (МЕТОДИКИ ИЛЬИНА)
  11. Определение понятия «ДИАГНОЗ» и теоретические основы диагностической работы врача
  12. ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ САМООПРЕДЕЛЕНИЕ
  13. Глава 6ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОЧЕРЕДНОСТИ ПРИЧИНЕНИЯ ПОВРЕЖДЕНИЙ
  14. Глава 1ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТЕПЕНИ ТЯЖЕСТИ
  15. Глава 3ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ И ДАВНОСТИ СМЕРТИ
  16. Лекция IIIОпределение и классификация повреждений.
  17. Определение психотерапии и содержание основных понятий.
  18. § 27. НЕСОГЛАСОВАННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ
  19. Глава 1 Определение и содержание эпилептологии